Cytrusowy krem z batata

Uwielbiam zupy. Najbardziej chyba kocham azjatyckie buliony, tradycyjną polską ogórkową i barszcz ukraiński. Jeśli jednak zupę mam przygotować sama i to w trakcie tygodnia, moja odpowiedź będzie już inna: uwielbiam zupy kremy, a zwłaszcza cytrusowy krem z batata.

Kremy kocham za szybkość przygotowania, bezproblemowość i generalnie absolutną pewność, że bez różnicy, co mam akurat w lodówce i co dorzucę do garnka, i tak wyjdzie pyszna. Są to zupy, które przygotowuję najczęściej, bo pomimo tego, że uwielbiam gotować i prowadzę bloga kulinarnego, na co dzień mam tak jak każda inna osoba – mało czasu, a i czasami mało ochoty do gotowania czegoś “ambitniejszego”.

Pomimo, że uważam, że ugotowanie zupy kremu nie jest czymś trudnym i na pewno nie chciałabym Was atakować milionem swoich odsłon kremów “przegląd tygodnia”, czasami uda mi się ukręcić tak dobrą zupę, że sama przyznaję bez bicia, że chcę się nią z Wami tutaj podzielić.
W tej odsłonie krem z batata, cytrusów, z dodatkiem chilli i imbiru, do tego podany ze smażonym, wędzonym tofu robiłam już kilka razy. I na pewno jeszcze kilka razy ją ugotuję.

Jeśli tylko lubicie takie bardziej “egzotyczne” smaki, na pewno Wam posmakuje mój cytrusowy krem z batata 🙂

Cytrusowy krem z batata

Porcje

5

Przygotowanie

10

minutes

Gotowanie

30

minutes

Kaloryczność

105

kcal

Cały przepis pozwala na przygotowanie około 5 porcji zupy. Kaloryczność 1 porcji uwzględnia wszystkie poniższe składniki, bez dodatków (tofu, pieczywo…).

Składniki

• 1 duży batat

• 2 korzenie pietruszki

• 2 średnie ziemniaki

• 2 marchewki

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 0,5 cm imbiru

• 1/2 cytryny (sama skórka)

• 1 papryczka chilli

• 3 łyżki sosu sojowego

• 4 kulki ziela angielskiego

• 4 liście laurowe

• 1 pomarańcza

• sól, pieprz

• + tofu wędzone, kiełki/natka pietruszki

Sposób przygotowania

• Warzywa (batata, marchewki, ziemniaki, pietruszki, imbir, czosnek, cebulę) obieramy, kroimy na kawałki, przekładamy do sporego garnka, zalewamy wodą tak, żeby  przykryła wszystkie warzywa. Dorzucamy papryczkę chilli, sparzoną skórkę z połowy cytryny, sos sojowy, ziele angielskie i liście laurowe. Garnek przykrywamy pokrywką i gotujemy przez około pół godziny.
• Po tym czasie warzywa powinny być miękkie. Wyławiamy ziele angielskie i liście laurowe. Do zupy za to dodajemy obraną pomarańczę i całość blendujemy na gładki krem.
• Zupa na tym etapie będzie bardzo gęsta, gerberkowata. Należy dodać tyle wody, żeby stała się bardziej lejąca. Krem doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
• Zupa krem z batata  fantastycznie smakuje podana z podsmażonymi plastrami wędzonego tofu i zieleniną (u mnie rzeżucha).

Okiem dietetyka

• Ten posiłek składa się głównie z produktów niskoprzetworzonych, ma sporo wartości odżywczych i dobry stosunek kaloryczności do nasycenia – jedz go intuicyjnie (bez potrzeby ograniczania ilości) i przyrządzaj tak często, jak masz na to ochotę.
• 1 porcja z tego przepisu będzie dobrym źródłem warzyw w głównym posiłku.

Zastanawiasz się skąd dlaczego udzielam takich, a nie innych porad? Przeczytaj “Przewodnik o blogu” i poznaj zasady, które są fundamentem zamieszczanych przeze mnie przepisów i komentarzy “okiem dietetyka”.

Smacznego, Diana