Długo szukałam smacznego przepisu na kotlety sojowe. W sumie nie dla Was, a dla naszej rodziny - żeby była łatwo dostępna alternatywa mięsa, która jest niedroga i prosta do własnych modyfikacji. Po latach mogę Wam podrzucić sprawdzony i smaczny przepis, który możecie dalej wykorzystać wedle własnego uznania. . Tego typu przepisy w moim uznaniu są zdrowe, bo: 👉🏻 soja jest zdrowa (i nie jest to żadna kontrowersja - to dobrze przebadany strączek, o udowodnionym pozytywnym wpływie na zdrowie) 👉🏻 kotlety są zrobione z odtłuszczonej mąki sojowej w procesie ekstruzji, więc ich poziom przetworzenia można porównać do chrupków kukurydzianych, czyli w mojej ocenie: niewielki poziom przetworzenia 👉🏻 pozwalają swobodną modyfikację i kontrolę ostatecznych wartości odżywczych: ilości i jakości tłuszczu, ilości soli oraz innych dodatków 👉🏻 mają dobre wartości makroskładników i mikroskładników: pozwalają na proste zbilansowanie zdrowego posiłku z ich użyciem. . Jak smakują? Wątpię, że jak mięso, ale myślę, że są ich dobrą alternatywą w analogicznych posiłkach i jest to najsmaczniejsza odsłona kotleta sojowego, jaką mi się udało wyprodukować 😉 . Spróbujesz? Zapisz ten przepis i daj znać, jak Ci wyszły! #kotletysojowe #wegetariańskie #zdroweprzepisy #wegeobiad #wegeprzepis #dietetyczka #wegetarianka #roślinnejemy #cozdietetykiem #zdrowojem #wegeinspiracje #obiadbezmięsa #domowyobiad #roślinneprzepisy #mealpreppl

Moje tymczasowe miejsce pracy z domu pięknie pokazuje, że poza zawodowym obliczem, dużo się dzieje na zapleczu, którego zazwyczaj tutaj nie widać 🙈 . I o ile ten profil jest o dietetyce, psychodietetyce i o dobrym, zdrowym jedzeniu, to ten jeden raz w roku będę przypominać, że oprócz tych rzeczy, jestem też mamą. . Dlatego, że zbyt często bycie mamą jest traktowane jako coś w tle, niewidoczne, co jest tak oczywistego i bazowego, że na co dzień traktowane, jakby to się nie liczyło, jakby tylko to, co postawi się na tej bazie było wartościowe i mierzalne dla nowoczesnego świata. A bycie mamą to praca, nierzadko równie lub bardziej wymagająca niż ta zawodowa, tylko bez możliwości jej opuszczenia i odpoczęcia na urlopie. . Doświadczenie tego na własnej skórze sprawia, że zupełnie inaczej patrzę na swoje pacjentki, na mijane na ulicy kobiety. . Mamy - wszystkie te, które znam i wszystkie te, które jesteście częścią mojego wycineczka internetu - macie moje całe serce, podziw i życzliwość 💛 A z okazji naszego wspólnego święta, życzę Wam dostrzegania ogromu, którego dokonujecie na co dzień i jak najczęstszych przebłysków, że zasługujecie traktowania siebie tak, jak swojej najukochańszej przyjaciółki. No i żeby serce topniało jak masło na gorącym gofrze, w tych niesamowitych momentach, kiedy pociechy są pocieszne, a nie demoniczne 🧇🦄👹 . #dzieńmamy #kobieta #dietetyczka #psycholożka #właścicielkafirmy #mama

"Chciałam/em schudnąć, trenuję od kilku miesięcy, a na wadze mało co się zmieniło. Jestem tutaj, bo nie wiem, co robię źle". To historia, którą dość często zdarza mi się słyszeć w gabinecie. A takie doświadczenie, to żaden indywidualny błąd. To błędne społeczne postrzeganie aktywności fizycznej jako efektywnego sposobu na odchudzanie. Dzisiaj chcę wam powiedzieć, co wiemy na temat wpływu samej aktywności fizycznej na masę ciała. . Dajcie znać, czy wasze doświadczenia potwierdzają te wnioski, czy jesteście wyjątkiem od średnich statystycznych? 🤸🏻‍♀️ . #aktywnośćfizyczna #treningi #zdrowystylżycia #redukcja #odchudzanie

Wczoraj miałam przyjemność wrócić po ponad roku na swoją uczelnię, żeby poprowadzić gościnny wykład dla Koła Naukowego. Opowiadałam o wpływie żywności i całościowej diety na zdrowie psychiczne, szczególnie z perspektywy neuroprzekaźników (m.in. modnej ostatnio dopaminy). I chociaż w żaden sposób nie jestem specjalistką od biochemii, która leży u podstaw tych procesów, na pewno mam dużo do powiedzenia w kontekście tego, co można realnie zrobić dla pacjentów i klientów w celu pomocy żywieniowej, która będzie wspierała i stabilizowała samopoczucie oraz zdrowie psychiczne. . Myślę, że obecnie blisko połowa pacjentów, z którymi pracuję, mierzy się z jakąś formą zaburzeń na tle psychologicznym. Często nasz pierwszy kontakt zaczyna się od sugestii terapeuty lub lekarza. Ma to ogromny sens, ponieważ badania konsekwentnie pokazują, że takie wielokierunkowe zaoopiekowanie pacjentów daje największe efekty terapeutyczne. O ile dieta nie jest magiczną tarczą mogącą bezwzględnie odsunąć lub zakończyć zaburzenia depresyjne, czy lękowe, stanowczo może zmniejszyć ryzyko pojawienia się zaburzenia, wspomóc efektywność terapii, lub zmniejszać ryzyko nawrotów. Sama też to widzę w gabinecie, gdzie bardzo często stabilizacja w jedzeniu przekłada się także na stabilizację samopoczucia. . W ramach wykładu poruszałam także temat wpływu mikrobiomu i suplementacji. Świetnie było wrócić na @uniwersytet_swps i móc poopowiadać o tym, co mnie napędza i fascynuje. . #dietetyczka #psycholog #swps #zdrowiepsychiczne

Ktoś mógłby powiedzieć, że szewc bez butów chodzi, ale ja patrzę na moją dietę w ostatnich miesiącach jak na opowieść, którą nieraz słyszałam w swoim gabinecie. . Opowieść o przetasowaniach w życiu, nauce łączenia różnych ról, szukania przestrzeni na siebie wśród codziennych zobowiązań i próbie odnalezienia w tym wszystkim na nowo swoich rutyn i nawyków w jedzeniu. . Tak więc przez ostatnie miesiące jadłam z nosem w telefonie, na stojąco, w biegu, nie jadłam nic lub dojadałam skrawki po dzieciach, w sumie rzadko w pełni rejestrując co wrzucam do brzucha. Ale w końcu to zauważyłam, może też w końcu miałam przestrzeń i siłę, żeby coś zmienić i to zrobiłam. I natychmiastowo odczułam wielką ulgę. . W rolce skupiam się na wpływie jedzenia rozproszonego na spożycie kalorii, ale wiemy też, że brak uważnego jedzenia powiązany jest z większą częstotliwością spożywania przetworzonej żywności i nizszym poziomem realizowania zasad zdrowego odżywiania. Z innej perspektywy, skupienie na jedzeniu i jedzenie bez rozproszeń generalnie powiązane jest z lepszą jakością życia, lepszym dobrostanem i zdrowiem psychicznym, a nawet redukcją objawów depresyjnych. . To tylko ja i mój przebodźcowany dziećmi mózg, czy wy może też kiedyś odczuliście równie intensywnie różnicę między jedzeniem w trakcie pracy/oglądania, a jedzeniem, któremu się zapewnia odrębny czas i uwagę? . #uważność #uważnejedzenie #psychodietetyka #zdrowejedzenie #zdrowenawyki

Posiłki można modyfikować na różne sposoby, żeby były zdrowsze*. Mogą być mniej kaloryczne, bardziej odżywcze, bardziej sycące, mieć więcej warzyw, być bardziej zbilansowane, mieć lepszy ładunek glikemiczny... . Do makaronu z pesto podeszłam holistycznie i zmieniłam wszystkie te parametry i to uwaga - w takim samym czasie, w jakim zrobilibyście klasyczny makaron z pesto 👌🏻 . Tak więc jeśli nie mieliście planów i czasu na dzisiejszy obiad, to bardzo proszę 🍝 . *"Zdrowy posiłek" jest ogromnym skrótem myślowym, bo nie dla każdego niższa kaloryczność będzie zdrowsza, nie każdemu na zdrowie wyjdzie dodawanie większej ilości warzyw i wreszcie poczucie presji, że każdy posiłek musi być "czysty", czy dokręcony pod względem żywieniowym nie będzie służyć chyba nikomu. No więc opcji fit i zdrowszych używajmy w zgodzie z własnym zdrowiem 💛 . #zdroweodżywianie #zdrowyobiad #dietetycznie #makaronzpesto #dietetyka #psychodietetyka

Tylko do połowy maja będę podejmować się nowych współprac z pacjentami, bo obecny grafik zapełnia się szybko, a większość czerwca mam zarezerwowaną na urlop. Dlatego kwiecień i pierwsza połowa maja to najlepszy czas, żeby zaplanować pierwszą konsultację ze mną. Terminarz ponownie odmrożę pewnie dopiero w okolicach połowy lipca. . . . Zobaczymy, czy nadal będę miała taką rozpromienioną minę po ponad dwóch tygodniach samochodowego tripu objazdowego z małymi dziećmi 😂 . #dietetyk #mama #przedsiębiorczyni

Dzisiaj dokonamy magicznego rozmnożenia 🪄 . A tak na serio, to bardzo polecam ten patent. ✨ zmniejszycie kaloryczność o połowę, albo podwoicie ilość zjadanego kremu orzechowego 🙃 ✨ zużyjecie twardą końcówkę masła orzechowego z dna słoika ✨ zmniejszycie znacząco parametr zaklejania zębów ✨ dużo łatwiej rozsmarujecie krem orzechowy na delikatnych naleśnikach lub plackach . Sprawdzi się to tym na diecie i tym bez diety, tym, którzy mają dzieci, które lubią naleśniki z masłem orzechowym i tym, którzy sami żyć bez niego nie potrafią. Zadowolone także będą psy. . Oczywiście będzie to działało z pastą z każdych orzechów. . PS. Jak dodasz więcej płynu, to zamienisz krem w fantastyczny fistaszkowy sos. PPS. Tak, dodaję cukru. Ta łyżeczka rozłoży się na 0,5g cukru na porcję kremu. Używanie cukru jako przyprawy jest dla mnie ok ;) . #dietetyczne #zdroweodżywianie #zdrowejedzenie #masłoorzechowe #dietetyka #zdroweśniadanie #dietaroślinna

Zdjęcia w tym ostatnim odcinku serii o planowaniu posiłków funduje bardzo intensywny i fajny czas, który owocował absolutnym brakiem planowania. . I w sumie po co ten wątek? Bo zbyt często słyszę w gabinecie, że "próbowałam, ale nie wychodziło", "raz wypadłam i już jakoś nie wróciłam". Ba. Sama mam w sobie potężny automat, który przy wielu niepowodzeniach podpowiada, "zacząć od nowa". Tak, żeby ta kolejna próba była idealna, żeby nie szpeciła jakimś niewypałem. Ile kalendarzy rozpoczęłam w życiu i porzuciłam po pierwszym tygodniu, który był zbyt intensywny do notowania, sama wiem najlepiej. Dużo 🙃 Ta dziura, wyrwa w moim idealnym notatniku kuła w oczy za bardzo. Na tyle bardzo, że łatwiej było go porzucić, niż notować dalej i za każdym razem krzywić się mentalnie na widok niewypełnionych rubryk. . Ale chyba każdy z Was czuje, jak szalone to są działania, jak zupełnie bezsensowne i koniec końców odbierające. . Dlatego tak ważne jest dyskutowanie z tym wymagającym perfekcji automatem. Praktykowanie elastyczności- umiejętności dopasowywania się i naginania do zmieniającego się otoczenia, tolerowania, że nie zawsze nasze działania będą pięły się do góry, bez żadnych zawirowań. Tolerowania obniżania poprzeczki do poziomu, któremu jesteśmy w stanie sprostać. Czasami tolerowania, że okresowo coś lepiej odpuścić. . Bo czy chodzi o pracę nad jedzeniem, czy planowanie posiłków, czy prowadzenie dziennika - każda z tych czynności na 100% będzie przynosiła regularnie jakieś mniejsze, czy większe "faile". Jeśli jednak te porażki, potknięcia, niedowozy, odpuszczenia, jakoś oswoimy, przyzwyczaimy się do faktu, że one się zdarzają, to łatwiej będzie doświadczyć, że one wcale nie muszą zwiastować pełnej katastrofy. I że co więcej - można się na nich czegoś nowego nauczyć, mogą sprzyjać czemuś dobremu. . Czy coś z tego, co napisałam brzmi znajomo? Zastanawiam się, o czym zrobić kolejną serię i elastyczność jest na razie moim pierwszym wyborem. Dobry trop, czy macie inny pomysł? . #psychodietetyka #planowanieposiłków #elastyczność #wszystkoalbonic #perfekcjonizm