Dzisiaj w końcu wykorzystałam przepis na wegańską bezę z wody po cieciorce na moje ukochane ciasto 😉 Pleśniak to pierwsze ciasto, które kiedykolwiek upiekłam. Myślę, że byłam wtedy w 4 klasie podstawówki. Od właśnie tego ciasta rozpoczęła się moja podróż kulinarna. Tak naprawdę to możliwe, że przez pierwsze dwa lata moje podboje kuchni ograniczały się właśnie do pleśniaka.

Moja miłość do tego ciasta to nie tylko sentyment. Jest przepyszne! Ma 4 warstwy: kruchy spód, kwaśne owoce, bezowa pianka i duuużo kruszonki.

Stanowczo musicie je wypróbować!

Pleśniak z rabarbarem

Porcje

kawałków

Przygotowanie

minutes

Pieczenie

minutes

Kaloryczność

230

kcal

Cały przepis pozwala na przygotowanie około 20 kawałków ciasta. Kaloryczność 1 porcji uwzględnia wszystkie poniższe porcje.

Składniki

Na spód:
2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
250 g margaryny
cukier waniliowy
1/2 szklanka cukru
1/2 łyżeczki soli
1 zmiksowany banan
2 łyżeczki proszku do pieczenia
dodatkowo 400 g rabarbaru
Na pianko-bezę:
woda po puszce cieciorki
szklanka cukru
cukier waniliowy
łyżka cytryny

Sposób przygotowania

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.
Do sporej miski wrzucamy mąkę pszenną i ziemniaczaną, pokrojoną w kostkę margarynę, cukier, sól, zmiksowanego banana i proszek do pieczenia.
Na początku warto wymieszać ciasto łyżką. Następnie ugniatamy je rękami, aż będzie jednolite i lśniące. Masę dzielimy na dwie części: większą (ok 3/4 całości) na spód i mniejszą na kruszonkę, którą owijamy w folię aluminiową i chowamy do lodówki.
Blaszkę (taką, jak na placki) wykładamy papierem do pieczenia i rozgniatamy na niej równomiernie ciasto.
Laski rabarbaru myjemy, zdejmujemy z nich skórkę i kroimy na grube talarki, następnie wysypujemy je na surowy spód ciasta.
Wodę po cieciorce wlewamy do wysokiej miski i miksujemy do uzyskania sztywnej piany. Na początku na niskich obrotach, stopniowo je zwiększając. Na koniec dodajemy powoli cukier i sok z cytryny, cały czas ubijając.
Ubitą pianę rozkładamy łyżką na cieście. Wyjmujemy pozostałe ciasto z lodówki, następnie kruszymy je w rękach i posypujemy nim ciasto.
Ciasto pieczemy ok 50 minut, aż będzie zarumienione. Po wyjęciu z piekarnika warto odczekać ok. godzinę, żeby wystygło.
Podajemy je ze świeżymi truskawkami 🙂

Zastanawiasz się skąd dlaczego udzielam takich, a nie innych porad? Przeczytaj „Przewodnik o blogu” i poznaj zasady, które są fundamentem zamieszczanych przeze mnie przepisów i komentarzy „okiem dietetyka”.