Aromatyczny wieniec świąteczny

Autorem jest Opublikowano Ciasta i wypieki, Dania świąteczne

Dzisiaj coś dla miłośników ciast drożdżowych, czyli świąteczny wieniec z bakaliami i kawą. Jest prosty w przygotowaniu, ale trzeba pamiętać, że jak każde ciasto na drożdżach, wymaga podwójnego wyrastania. Przepis odkryłam u niezastąpionej Vegan Richa i nie mogłam go nie zrobić ponownie tutaj. Wszystko w nim jest takie świąteczne: składniki (przyprawy, mak, pomarańcze, kawa), piękny zapach (roznosi się na cały dom <3) i oczywiście wygląd (jest jak gwiazdka).

Ja swój lekko spiekłam, ale nic nie szkodzi. Czuję, że bardzo niedługo zniknie na amen.

Aromatyczny wieniec świąteczny
Pin
Print

Aromatyczny wieniec świąteczny

Porcje

10

Przygotowanie

3

hours 
Pieczenie

30

minutes
Kaloryczność

180

kcal

Cały przepis pozwala na przygotowanie około 10 porcji. Kaloryczność 1 porcji uwzględnia wszystkie poniższe składniki, bez dodatku cukru pudru.

Składniki

  • 260 g mąki  (ja użyłam typu 720, ale jeśli chcecie bardziej puszystego ciasta, warto wybrać typ 500)

  • 1/2 szklanki bakalii (ja użyłam orzechy włoskie, rodzynki, żurawinę, mak i wiórki kokosowe)

  • 1/2 szklanki mleka roślinnego (ja użyłam ryżowego waniliowego)

  • 3 łyżki oleju rzepakowego

  • 8 g drożdży instant (+ 2 łyżki ciepłej wody, 1 łyżeczka cukru)

  • 4 łyżki cukru

  • 1 pomarańcza

  • 1 saszetka cukru waniliowego

  • 1 łyżeczka kawy mielonej

  • 1 łyżeczka mielonych goździków

  • 2 łyżeczki cynamonu

  • 1/2 łyżeczki imbiru i kardamonu

  • 1/2 łyżeczki soli

  • cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

  • Drożdże instant mieszamy z ciepłą wodą i cukrem, odstawiamy na 10 minut.
  • Mąkę przesypujemy do dużej miski, dodajemy bakalie, przyprawy, cukier, cukier waniliowy, kawę, sól, i skórkę startą z wyparzonej pomarańczy. Całość mieszamy tak, żeby bakalie się porozklejały.
  • Następnie do miski dolewamy zaczyn z drożdży, ciepłe mleko, olej i sok z połowy pomarańczy. Ciasto wyrabiamy przez kilka minut do stanu, aż będzie miękkie, delikatnie kleiło się do rąk, a bakalie będą wyglądały, jakby miały poodpadać.
  • Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj trochę mąki. Analogicznie, jeśli stanie się zbyt twarde, rozrób ciasto na nowo z dodatkiem mleka.
  • Ciasto odstawiamy do lekko nagrzanego piekarnika (ok 50 stopni) i czekamy ok 1-1,5h, aż wyrośnie.
  • Po tym czasie ciasto wyjmujemy, zagniatamy lekko i wałkujemy na prostokąt o grubości ok 1,5cm.
  • Płat zwijamy jak roladę, a jej końce zwilżamy wodą i łączymy ze sobą, tworząc kółeczko.
  • Ciasto nacinamy nożem 4 razy w równych odstępach, tworząc 5 ramion (jak u gwiazdy).
  • Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 0,5-1h.
  • Po tym czasie piekarnik nastawiamy na 175 stopni i pieczemy wieniec 25-30 minut.
    Podajemy posypany cukrem pudrem 🙂

Zastanawiasz się skąd dlaczego udzielam takich, a nie innych porad? Przeczytaj „Przewodnik o blogu” i poznaj zasady, które są fundamentem zamieszczanych przeze mnie przepisów i komentarzy „okiem dietetyka”.

Smacznego! Diana

Dodaj komentarz