Dzisiaj przedstawiam Wam obiecane wcześniej kotlety soczewicowe. Są przepyszne i robi się je też bardzo szybko. Ja dzisiaj zdążyłam je przyrządzić i obfotografować jeszcze przed zajęciami. A potem mogłam sobie na uczelni zjeść pyszny obiad. Niestety nie wyglądał już tak smacznie, jak na zdjęciach – całodzienne noszenie kotletów w pojemniku w torbie niezbyt im służyło :).
Aha! I jeszcze kilka słów o przyprawach, jakich użyłam do kotlecików. Bardzo, ale to bardzo polecam każdemu nabyć dwa sosy – mianowicie mówię o sosie chilli ( ja mam z Vifonu) i sosie buffalo (Amazon). Ten drugi zazwyczaj jest używany do przyprawiania skrzydełek, ale ja używam go do pieczeni, kotletów, burgerów i świetnie się spisuje – nadaje miły aromat i głębię smaku. Trzeba jedynie uważać z ilością sosu – wystarczy mała kapka – obydwa sosy są bardzo pikantne i wyraziste w smaku, więc nie chcielibyście z nimi przesadzić. Uwierzcie mi 🙂 Ja za pierwszym razem, kiedy używałam sosu buffalo, dałam go ok 1 łyżeczkę. Moje kotlety były praktycznie nie do zjedzenia 🙂
Jest tak piękna pogoda, że absolutnie nie chce mi się chodzić na zajęcia, a już najmniej uczyć i skupiać, skoro wszędzie dookoła jest już tak ładnie i kolorowo. A sesja już nadciąga :(. No ale przede mną jeszcze perspektywa wolnego tygodnia majowego (bo weekend, to za mało ^^), chociaż jak na razie planów brak- wszystkie, jakie miałam rozmyły się gdzieś po drodze.
Aha! Jutro albo pojutrze wrzucę wpis nt. prawidłowego odżywiania się w weganizmie, czyli co, jak, z czym i dlaczego 🙂
Kotlety z soczewicy i kaszy jęczmiennej
Składniki
100 g zielonej soczewicy
50 g kaszy jęczmiennej
1 średni ziemniak
1 średnia cebula
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka bułki tartej
1 łyżka mąki
0,5 łyżeczki papryki ostrej
łyżeczka papryki słodkiej
liście z 1 gałązki rozmarynu (lub ok 1 łyżeczki suszonego rozmarynu)
1 łyżeczka majeranku
kilka kropel sosu chilli i sosu buffalo (można zastąpić innym wyrazistym i lekko pikantnym sosem)
sól
olej rzepakowy
Sposób przygotowania
- Gotujemy soczewicę, kaszę i ziemniaka (ziemniak powinien być miękki).
- Cebulę obieramy, szatkujemy na średnią kostkę i smażymy na oleju. Gdy cebula będzie ładnie pachnieć i się zarumieni, odstawiamy ją z ognia i pozostawiamy do ostygnięcia.
- W misce miksujemy, lub tłuczemy ziemniaka i połowę ugotowanej soczewicy razem z koncentratem pomidorowym.
- Następnie do miski dorzucamy resztę soczewicy, ugotowaną i odcedzoną kaszę, podsmażoną cebulę, mąkę i bułkę tartą, wszystko razem mieszamy.
- Następnie dodajemy wszystkie przyprawy i na koniec solimy do smaku. Z powstałej masy formujemy kotlety – fajna wielkość powstaje z kotleta ukulanego z 1 czubatej łyżki masy 🙂
- Jeśli zauważycie, że kotlety będą zbyt miękkie, dodajcie do masy jeszcze trochę mąki, ale mi z takich proporcji wyszły idealne, więc myślę, że powinny być w porządku.
- Kotlety obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym na patelni oleju, aż będą ładne i rumiane 🙂
- Kotlety wcinamy najlepiej z jakimś dobrym sosem. Ja polecam z ziołowo-czosnkowym. Idealne sosy powstają z bazy słonecznikowej (1szklanka namoczonego słonecznika zmiksowana z 1/3szklanki oleju). 2 łyżki takiej bazy rozcieńczamy wodą do odpowiedniej konsystencji i doprawiamy wg uznania.
- Moim zdaniem świetnie się sprawdzają mieszanki ziół – ja ostatnio wypróbowałam do Tzatzików i sos wyszedł zabójczy 🙂
Zastanawiasz się skąd dlaczego udzielam takich, a nie innych porad? Przeczytaj “Przewodnik o blogu” i poznaj zasady, które są fundamentem zamieszczanych przeze mnie przepisów i komentarzy “okiem dietetyka”.
Smacznego! Diana
Diano,
sos buffalo, który polecasz jest niewegański – ma “Natural Butter Flavor (Milk)”, a poza tym jest z zawartością choćby tegoż skłądnika “Partially Hydrogenated Soybean Oil” , warto poczytać, co to takiego na http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/27/soybean-oil.aspx
Jak zmieniłam moją dietę na wegańską, to dopiero zaczęła się przygoda – czytanie z uważnością etykiet i pełnego składu. oraz zagłębianie się w znaczenie dziwnie brzmiących nazw, jak choćby: Sodium Benzoate Flakes (kolejny składnik sosu buffalo), czy Polysorbate 60 i inne “kwiatki” 😉
Pozdrawiam i życzę wielkiej przygody w zgłębianiu składów przetworzonej żywności.
Adi
Wspaniałe danie, świetne zdjęcie, pozazdrościć 😉 No ale cóż pyszna potrawa musi mieć do niej dodatek, dla mnie to nie tylko sos ziołowo-czosnkowy, lecz również dobry ketchup (np. łagodny gomar) który przybiera potrawie wyrazistego smaku, no i bardzo go lubią dzieci. Coś małego a cieszy :)))
Jak pysznie tu u Ciebie 🙂
Pierwszy raz tu jestem ale z pewnością nie ostatni , pozdrawiam słonecznie 🙂
Bardzo mnie to cieszy 🙂 Zapraszam ^^
Wyglądają apetyczniej niż mięsne 🙂
No mam nadzieję 🙂 Gwarantuję też, że są baaardzo smaczne 🙂